「旅圖」斗六-大同黑金釀造館(優良觀光工廠) @ 三好米克斯3mixdos!

1911年誕生的大同醬油，已經是百年的老工廠了
而位於斗六工業區的大同黑金釀造館是他們對外開放的觀光工廠
也是雲林觀光工廠中，唯一讓你進入廠區看包裝過程的開放式工廠喔

在工廠外面廣場就能看見不少正在享受甕內三溫暖的黑金們
甕有很好的傳熱和保溫效果，白天吸收熱度，晚上在保存溫度
古法手工釀製180天，才會製成醬油原汁，如此堅持的古法在西螺廠更有上千甕以上的可觀數量
之後才是蒸煮調味殺菌裝瓶，至少要做半年才能產貨，是料理食材的好物品

大同黑金釀造館更讓人推薦的是，充足人力的導覽團隊！
不管是平日還是假日，團客或散客，只要一停好車，他們的導覽員就會前來迎接
可能是因為有開放工廠內部參觀，需要有專人陪同以策安全

進入觀光工廠時光走廊前，可見其創意之處，導覽員說
本來是要用醬油代替水的，後來發現大同醬油不含防腐劑，又富含蛋白質，
就算是流動的醬油，也是會被質變臭，所以阿，就改用水來迎賓了
另外教了大家一課，醬油開瓶後一定要擦拭瓶口再放冰箱保鮮喔

時光隧道回到1911年，跟著導覽員訴說大同醬油
從肉圓→醬園→醬油工廠
從販車→腳踏車/木筏→三輪汽車
營收20萬開立了第一張發票，和全雲林第47家有電話號碼
這些泛黃的照片看了可真有趣，很難想像以前的醬油要2000元
還有西螺大橋還在蓋時，竟是用木筏運送醬油到隔岸
還有921地震後，大同工廠倒榻一半機械全毀，卻能在短短數月內恢復產能
真的是一家用心經營，員工向心的工廠

此外，此觀光工廠早有與農民契作，柳丁醬油就是成功案例
而且在重建之時，工廠以防火材質打造，非常有前瞻性，也顧慮到員工和遊客的基本安全

真的很建議台灣之後不斷雨後春筍的觀光工廠，能在評鑑時考量到更多建設、消防、勞安等的問題
畢竟像彰化大統這種食安問題的公司也能成為觀光工廠，真的是良莠不齊阿
以及那種老舊工廠改建，逃生設備落彩，鼠蛇蟑螂四竄，還被員工狂檢舉才要改善的工廠
真的是拿觀光工廠的廣告牌子來欺騙消費者的心，真要做就用心做，做不到就乾脆別做！

觀光工廠不需要大，安全、乾淨、有趣最重要~
時光隧道後就是古物區拉，有原物料介紹和古文物收藏
早期用草繩結12瓶醬油為一單位，然後綁在腳踏車後邊
踩一踩骨董腳踏車，車燈亮了，還有車牌，在當時多拉風阿
還有早期的手動壓蓋機，都能前來體驗看看
當然第一館的文刊一定要拿，館與館之間的蓋印章，可要好好收集
到了門市，商品可打95折唷，如果是斗六市民只要9折！

這是麴菌~

在導覽員的帶領之下，現代化機械殺菌充填包裝讓你一次看個夠
不過機器運作只有平日才看的到，假日只能看到停擺的機械

高溫殺菌後的醬油，鎖蓋後放涼就要穿衣服封膜了

一家公司帶人好不好~看員工工作心情就知道，去年遇到這位媽媽好有笑性

很乾淨的廠區，去年來看還有堆高機來回運作，不過堆高機好像是吃柴油的
還好廠區空氣流通，沒有什麼異味，而且有腳丫丫的導覽動線指示，逛工廠變得很有趣

特別精心設計~投射愛心的燈，轉個彎就是門市了

試喝1:15的白醬香菇雞湯，然後有保養品、醬油試吃、各種伴手禮

處處可見的可愛黑豆家族，O'Ruru黑嚕嚕、O'Mama黑媽媽、O'Gimgim黑金金、O'Soso吃奶嘴小屁孩

還有木製桌椅的DIY專區，以及觸控螢幕Q&A互動，來了兩次都很喜歡
不過觀光工廠終究是在「廣告」人心的，產品好壞也只能憑商人良心了
最後自稱「小摳女孩」的我也買了罐白醬，說可取代味精和鹽，要來回去烹飪看看，好吃再來附註圖片^^~

順便推薦一下廁所~無事一身輕呀！真有梗XD